Moamba de Ginguba

  • Cozinha: Angolana
  • Doses: 6
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo: Lento

INGREDIENTES

1 Frango, cortado em pedaços e sem pele
1 Sumo de limão
Sal q.b.
2 dentes de alho
1 Cebola
1 Manteiga de Ginguba Vovó Xica
Água quente 200 ml
Colorau q.b.
Gindungo a gosto
2 Cenouras
200 g Quiabo
½ Couve

PREPARAÇÃO

Na véspera, temperar os pedaços de frango com sal, um dente de alho laminado e sumo de limão. Deixar a marinar de um dia para o outro.
Refogar a cebola e o alho. Juntar a mistura de frango para estufar. Temperar com colorau e gindungo.
À parte, diluir a manteiga de amendoim em água quente. Misturar e verter sobre o frango.
Deixar cozinhar.
Lavar e cortar em pedaços a mandioca, a cenoura, os quiabos e a couve. Juntar ao estufado em lume brando e deixar cozinhar.

Dicas
Servir com arroz branco.